由于我國包裝機械、包裝材料和人們觀念上的落后，傳統豆制品幾乎都沒有包裝，如豆腐、豆腐皮之類的初加工產品，多為簡易包裝甚至沒有包裝，看不到制造企業的名稱，致使產品貨架期很短，衛生條件差，只能就地生產就地銷售，缺乏市場競爭力。一些自動化程度很高的廠家，采用充填法，將豆腐或豆腐絲填裝到盒中后密封，在冷藏條件下銷售。但由于不能實現無菌包裝，保質期仍然很短。
　　
　　豆制品包裝不符規定可罰萬元
　　
　　2013年4月8日，深圳市法制辦在其網站上公布了《深圳市豆制品監督管理若干規定（征求意見稿）》（以下簡稱《規定》），《規定》明確了豆制品包裝標準以及相關的處罰標準，要求散裝豆制品進行適當包裝，并具有標簽標識。
　　
　　本次《規定》涉及的豆制品包括豆腐、豆漿、豆腐干、油豆腐、干豆腐、腐竹、油劃方、豆腐腦等。針對大量的豆制品通過散裝形式銷售的現狀，《規定》明確指出，散裝豆制品應當進行適當的包裝，并具有標簽標識，標簽應當符合有關規定，并要標注食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式、生產許可證號等內容。豆制品包裝不符合規定的，可處以1萬元罰款。
　　
　　《規定》同時要求，豆制品生產加工企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，保存期限不得少于兩年。此外，餐飲服務提供者加工制作現制豆制品的，如果設有進行原料浸泡、研磨加工、成型的豆制品獨立制作間，其面積應與其制作的產品品種及數量相適應，但不得小于8平方米，違者可處以1萬元罰款。
　　
　　真空包裝機顯神通助力豆制品發展
　　
　　近期，王先生收拾冰箱時才發現時隔半年多早就過了保質期的豆片，但驚奇的發現，這袋豆片竟然還沒有變質。原來是因為是通過殺菌后進行真空包裝，所以包裝內的食品不會有任何細菌，如果消費者放進冰箱冷凍或低溫冷藏，不漏氣的情況下，能夠保持長時間不變質。
　　
　　自動真空包裝設備以其固有的長處廣泛應用于食品行業的高溫軟包裝產品、鹵菜及便餐的包裝、速凍食物包裝及野菜和豆制品的包裝等。真空包裝機是保證所包裝的物品在無氧狀態下保留，可有效防止物品的氧化和腐敗，是當今豆制品真空包裝的重要設備。
　　
　　豆制品生產雖由來已久、區域廣闊，但因為受保質期制約，市場受到限制。真空包裝后經高溫滅菌的軟包裝產品因為保質期長，攜帶利便，很受消費者歡迎。一般要求真空度達94%即可，自動真空包裝設備真空度可達97%以上，且封口質量不亂，適合規�；�加工出產。
　　
　　我國豆制品加工業須完善包裝
　　
　　豆制品加工業須完善包裝方可適應現代物流要求隨著科學技術的不斷發展進步，各種食品加工品的出現，對包裝技術和包裝設備都提出了新的要求，豆腐機械在流通領域中發揮著越來越大的作用。目前豆腐機械競爭日趨激烈，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包裝設備越來越受到行業的青睞。
　　
　　進入21世紀以來，較之傳統豆腐機械，新型豆腐機械要求具有簡潔化、高生產率、配套更完善，更具自動化等特點。未來的豆腐機械將配合產業自動化趨勢，促進包裝設備總體水平提高。如高智能數控系統、編碼器及數字控制組件、封箱膠帶機動力負載控制等新型智能設備已經普遍應用到豆腐機械設備中，使設備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。
　　
　　包裝工藝流程自動化程度越來越高。目前自動化技術在包裝生產線中已占50%以上，大量使用了電腦設計和機電一體化控制，提高生產率、設備的柔性和靈活性，增加機械手以完成復雜的包裝動作。每個機械手均由單獨的電腦控制，攝像機監控包裝動作并將信息反饋到電腦以調整動作幅度，保證包裝的質量。
　　
　　小編總結：只有對豆制品進行良好的包裝，采用這些高新殺菌技術，豆制品的質量才有保障，保質期才能延長，豆制品才能更好的適應現代物流的要求，銷售范圍才能更廣，豆制品加工業才能更好更快的發展。