徐州米線綜合了各地風味小吃的特點，佐料講究鮮、濃。和徐州豐縣、沛縣（主要是豐縣）一帶的冷面有相似之處，卻又不一樣，不同于南方米線多以米粉制成，徐州米線除米粉還有淀粉成分。成色微黃或灰白，豐縣冷面則發黃居多。

     米線先用熱水煮開，一般是放在煤爐上的鍋里煮的，等熟了以后撈出來。然后拌上佐料，多以肉湯(骨頭)汁為主要調味。另外加蝦米、蘿卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、雞精等，味道很別致。并且徐州人很熱情大方，佐料不夠可以隨時跟老板要，老板忙的話自己可以去拿，自己去弄，都很隨意的。

徐州米線并且價格很實惠哦，分量又很足，物超所值，低價格高質量，吃徐州米線時你就會體驗這句話的含義了。不信可以去嘗嘗，獨特的味道忘不掉！

       國銘米線機做出的米線不需任何添加劑，口感細膩、風味獨特。目前，米線米粉已在長江流域及南方各省份普及，并逐漸開始向北方發展，不再拘泥于南方地區。據營養學家分析，米粉、米線等具有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質，擁有豐富的營養價值。
      為使這一地方名吃形成工業化生產，國銘食品機械吸取眾家之長，研制推廣了生產優質米線的專用設備--自熟米線機。該機由變速箱、熟化螺旋推進器和擠出成型機組成，自熟米線機采用生物變性技術，以大米為原料，經熟化螺旋推進器（黃銅雙筒、主曲軸）二次擠壓摩擦產熱，自動聚合，一次成型，出機即熟，可生產米線、米粉，也可面粉，玉米面，淀粉生產牛筋面、冷面，雜糧面條、粉條、粉絲等，真正實現一機多用。自熟米線機加工產品不需任何添加劑，符合國家衛生標準，口感細膩，爽滑筋道，風味獨特，自熟米線機適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。