云南是米線的故鄉。在勤勞樸實的云南人口中，米線被賦予了最美味的口感與最具溫度的情懷。從酸辣爽口的小鍋米線，再到充滿愛意的過橋米線，無一不是吸引著各路吃貨前來品嘗。不僅如此，米線在食材的選擇上也十分講究。就在邊境小城——臨滄，人們每天的辛勤勞動，都是由一碗熱騰騰的土雞米線開始的......
　　
　　
　　湯絕、辣椒絕、米線絕，這是臨滄土雞米線的三絕。也就是說，臨滄土雞米線對食材的要求十分講究，否則無法讓食客品嘗到最正宗的味道。首先是湯，只有臨滄本土純正的土雞才能熬出湯底濃濃的香味，并且持久不斷。雞肉煮出來后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣十足，吃再多都不會覺得油膩。而且，湯必須要燙，厚厚的雞油能夠覆蓋保持雞湯的溫度，也能夠簡化做米線的程序，符合云南本土米線的做法。
　　
　
　　開遠的油辣椒香是公認的，作為臨滄土雞米線的湯底辣子絕對是最合適不過的。雞湯本身的香味與油辣香融合，改變了兩者自身的味道，卻能夠激發食客尚未活躍的味蕾。一勺油辣子放入米線中，油汪汪的一碗，光是賣相就能讓人大動食指。而且，油辣椒的炮制十分講究，辣子面必須用手工制作，機器制作反而會使香味流失。這就是臨滄土雞米線辣子絕的秘密所在！
　　
　　
　　
　　再者，米線絕。米線是由上等的優質大米，優質大米多是臨滄云縣本地產的大米，加之天然山泉浸泡、粉碎等多道工藝程序而制成的。由于云縣本土水質好，適合做米線，出了云縣，米線的味道就失去了最正宗的味道了。米線的筋骨也十分重要，軟且滑，是其最大的特點。在吃的時候，米線還需要經過熱水燙這一道程序，這樣才不會稀釋了雞湯的味道。
　　
　　
　　
         這樣的味道小編是就算是看看圖片和文章就如同身臨其境、垂涎三尺。做這種米線其實不難，不管你是外出打工回鄉創業還是退休在家找第二職業都可考慮買臺米線機來做這種云南米線，國銘自熟米線機做出的米線不需任何添加劑，口感細膩、風味獨特。據營養學家分析，米粉、米線等具有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質，擁有豐富的營養價值。
      

        為使這一地方名吃形成工業化生產，國銘食品機械三吸取眾家之長，研制推廣了生產這種優質米線的專用設備--自熟米線機。該機由變速箱、熟化螺旋推進器和擠出成型機組成，自熟米線機采用生物變性技術，以大米為原料，經熟化螺旋推進器（黃銅雙筒、主曲軸）二次擠壓摩擦產熱，自動聚合，一次成型，出機即熟，可生產米線、米粉，也可面粉，玉米面，淀粉生產牛筋面、冷面，雜糧面條、粉條、粉絲等，真正實現一機多用。自熟米線機加工產品不需任何添加劑，符合國家衛生標準，口感細膩，爽滑筋道，風味獨特，自熟米線機適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。