很多人都說餐飲業難做，但是今天米線機創始人就跟大家分享一下，如何將餐飲事業做大做好。做餐飲業不光光是在在菜品上出彩，還要在后方成本上節約，才能夠讓真正實現餐飲業的發展。米線機創始人就跟大家分享一些米線經營中的節約成本小技巧。

很多人會注重水電氣等方面的節約，而不知在技術層面上也能節約，其因是很多老板不懂技術，不知烹飪流程，因而會忽略這方面管理。由于制作方式的不同、配方的合理性沖突、原料使用的技巧等均會直接導致成本的增加。這些方面若管理者不懂技術均無從下手管理，這就要求老板們學學技術，及是自己學技術后不親自干，懂比不懂好。就充分的展示了技術上的嚴格要求和配方合理性上苦下功夫。保證每一份米線的制作工藝流程化，節約了時間，也節約了成本。

后廚保管工作的粗細是多數管理者易提及的，但往往又難把工作做好，這就應該有個規章制度，且要時時監控。該保鮮的菜品要保鮮、該冷凍的要冷凍、邊角料該用于職工餐的就不要丟、冰箱該定期翻查的要落實，等等這些都應有明確規定。

對于多數店來說，人員的工資總額并不低于店的房屋租金，人員編排的浪費會及大的增加費用，而餐飲業又有其特殊性，人員過少仍不利于經營，這就要求我們合理合情安排人員。在自己的項目設定上，對加盟店都有不同層次的要求，以盡可能的節省加盟商的人力成本。創始人還提醒諸位餐飲創業者的是，開張時人員應編排多點，一定時間后作調整，留下優秀的�？偟闹v人員偏排不應太節約，餐館吃的就是人氣。