如何做特色米線才好吃？凡是品嘗過桂林米線的顧客，都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能并不知道這一碗小小的湯確要通過除放置骨頭外，還加入了三十多種天然中草藥香料，超過十小時以上的精心敖煮，然后輔以桂林米線獨有的調味料才湯香四溢。
   

    米線的選擇也是尤為關鍵，有著15年制作米線經驗的李師傅介紹說，米線的制作，目前用機制的，效果最佳，通過米線機做出來的米線，外觀整齊，質地好，口感適中，很適合做桂林米線。
   

    正因如此，湯里面富含多種人體需要的營養成份。首先含有大量的膠原蛋白(HTC)，它是人體骨骼和皮膚的自然成份，有利于皮膚的更新，以及骨骼等部位損傷的恢復。長期食用動物膠原蛋白對人體皮膚表面有一定的滋潤作用。其次是含有豐富的鈣，它對于心臟的正常博動，血液的凝固，肌肉和神經正常興奮性的傳導，許多種酶的激活，均起重要作用。成年人每日約有700毫克的鈣進行更新，因此必須從食物中攝取鈣，而一碗米線就能解決!再者就是維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪酸等幾十種營養元素，這些元素供給人體能量，調節體內物質代謝，建筑和修補身體組織。
   

    最后由于湯內含有三十多種天然中草藥香料的精髓，不僅綠色環保，而且有利于身體健康，有養顏、健體、延年、益壽之功效。有了“湯”做底，無論是“米線”還是“面條”，都能在“湯”的拌佐下，調出地地道道的桂林米線的那股“味”，從此，大江南北，長城內外，聞“味”而至。http://www.aspacetothrive.com/