過橋米線一直在長江流域和南方省份流行。目前，逐漸開始向北方發展并將不再拘泥于南部的特色和口感。據分析米線含有碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質，含有豐富的營養價值。美食，也可以促使一個產業鏈的生產形成，鞏義市萬金機械廠就是制造食品機械的專業廠家。由萬金米線機生產的不含任何添加劑的產品，符合國家衛生規范一致，口感細膩，平滑肌道，風味獨特。
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