米粉機生產廠家-鴻睿機械廠為您介紹美食優選之安溪湖頭米粉。
    安溪湖頭米粉生產已有2000多年的歷史，曾被清代康熙皇帝賜為“米粉王”的稱號。湖頭米粉以其白如晶瑩、細如青絲、韌如膠簧、狀如花絮而聞名海內外，具有口感滑嫩、米香濃厚、百煮不爛等特點。湖頭炒米粉以正宗湖頭“虎壽”米粉為主料，炒時先下豬油、蔥白炸香，加入大骨湯，下醬油、米粉，用文火燒，炒制師傅雙手各執一雙筷子不斷松動，直到粉條熟透，呈金黃透明，收汁裝盤，即成一盤美味炒米粉。2011年在泉州“旅游文化美食節”推介展示活動中，安溪湖頭閬山小吃的湖頭炒米粉，榮獲“十佳泉州風味小吃”稱號。
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