涼皮，是我國北方黃河中游一帶發明的一種民間風味小吃，它可涼拌，熱炒均可。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風味升為中華名小吃。
    而現代化設備涼皮機，無需用水浸泡，出機即可食用。由于其直接用面水制作，出機即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。以致于成為一種快捷致富的黃金產業，并以一日千里的速度向大江南北，長城內外迅速擴張。

注：涼皮機簡要說明
所謂涼皮機把米漿或是面粉蒸成北方涼皮的機械，主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。
    1、美觀耐用，采用進口不銹剛制造，堅固耐用，并具有循環風冷系統，結構科學合理。
    2、本機采用柴油加熱生產蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能安全直熱，薄度、筋度可任意調節。
    3、可一機多用，可生產涼皮、米皮、河粉、腸粉等。
    4、比手工制作快3-10倍，節省費用40%，時產150公斤，只需一人操作，自動刷油，分離，切條，折疊。
    5、薄厚粗細可任意調整。