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重慶小面機制造商應注意以下質量控制問題
重慶小面機:如何控制低溫掛面的質量？面條是由小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆、大豆、蔬菜、雞蛋等制成的掛面。，并用鹽、食用堿或面粉改良劑加工干燥，包括普通面條和彩色面條。
目前，重慶小面機制造商應注意以下質量控制問題，以便獲得生產許可證:
1.必要的生產設備中的干燥設備應加以改進。
重慶小面機主要由加熱系統、通風系統、烘干通道和輸送機械組成。烘房是在一定的溫度和濕度條件下，將濕面條烘干成規定水分含量的掛面。一般要分為四個區域，冷風固色，加熱蒸發，保水干燥，降溫散熱。
工作環境，特別是溫度控制，應根據工藝要求嚴格控制。
2.重慶小面機食品添加劑要控制。
使用的食品添加劑應當符合國家標準的要求。禁止過氧化苯甲酰超標，禁止溴酸鉀，著色劑要按要求標注。
3.采購原材料和輔助材料的質量控制。
小麥粉須是取得生產許可證的企業的產品，加工小作坊生產的面粉不得加工成面條�；焖馁|量也要注意。不衛生的水，如井水，不應該使用。一般應使用硬度小于10度的飲用水。