麻辣面條機又稱重慶小面機，是重慶四大特色之一。是一種特色傳統小吃，也是重慶面食中的一種簡單面條。醬是重慶面的重要靈魂。試想，面條做出來后，只是一碗普通的面條，但只要用香料調味，就會變得不一樣。先調好調料，再加入煮好的面條。辣味溫和不刺激，面條勁道爽滑，湯汁香濃，味道濃郁。