非油炸方便面機做的面餅和油炸方便面的區別只是脂肪含量。非油炸方便面采用熱風干燥工藝制成。與油炸方便面相比，它具有組織細膩的特點。油炸方便面與非油炸方便面所含的蛋白質和碳水化合物幾乎沒有區別。如果不麻煩，可以把非油炸方便面做成主食，自己加雞蛋，或者豆制品，加一些蔬菜，少倒調味料，達到營養平衡。

    非油炸方便面（或速食面）通常由麥粉和&alpha制成；化學小麥粉、蕎麥粉等谷物粉是根據需要添加各種淀粉而形成的主要原料。先與主要原料相比，30~35谷物粉是主要原料，由立式或臥式混合機混合而成。然后用成型輥成型，與復合輥復合，再用4~6輥軋制。軋制至所需面帶厚度后，用軋輥軋制至規定厚度。然后將面條放入蒸煉機中，將規定的面條放入模板容器中，吹熱風干。干燥、冷至常溫后，袋裝表面采用粉湯和小袋包裝，表面放入杯中，用粉湯和干燥材料包裝。然而，用這種非油炸方便面機制作的非油炸方便面，口感略不同于剛煮熟的滑滑粘彈性面，煮熟后伸長快。

    非油炸方便面機做的面餅生產方法包括以下步驟：用重量百分比法將面粉和水混合成含水量為60~72%的漿料，然后煮沸、預干燥、及時性、切條和干燥。無油炸方便面的生產工藝摒棄了傳統的生產工藝，直接用含水量高的漿料蒸制而成。由于其含水量高，烹飪時間短，可以避免壓制過程。因此，面片內部有大量的微孔。成品的復水性遠優于油炸方便面，耐浸泡，彈性好。