米線機開機前用手拉住鏈鉤，使左右鉤對稱。按電試壓表面的長度，按吊鏈的長度，停車調節。如果前面長，將鏈鉤向上調整，幅度為(前部長度-后部長度)×2=面條長度差值的一半位置，如果后邊長，把鏈鉤往上調節，使前后長度一致。要注意的是，如果掛面前面較長，要把鏈鉤調到上方，調整幅度為兩端面長度差的一半。如果是下米線，則需把米線調下，幅度與前一次相同，調整到下長度一致，就可以連續生產米線。米線機是利用機械傳動將面團壓成米線，使用一段時間后，不可避免地會產生不同程度的磨損，盡管讓機器保持足夠的潤滑，可以減少磨損，但長期使用后，仍有一些磨損無法避免。電熨斗在使用一段時間后，需要定期清洗，以免灰塵或以前的殘留物影響以后的衛生，關閉面條機器機體的開關、總電源或拔下插頭。拆分后拆件，用低于40度的溫水將電切機取出拆開。容易清洗的部位可以先洗干凈，然后晾干。浸15分鐘后即可開始清洗，因為要浸泡很長時間。小心地刷刷電磨齒輪和其它狹縫(可用牙刷)。清潔后接觸面團部分用沸水浸2次(各一分鐘)，撈出瀝乾，用干凈的擦手紙擦干。根據鋼種的不同，屬易生銹鋼種需刷食用植物油防銹。使用鏟刀或刷子仔細清理主機齒輪等狹小縫隙中的殘留物。用干布擦去面粉及其他殘渣。