在米線生產過程中，無論你是手工制作的米線還是自熟米線機制作的米線機，米線在一經老化就會出現裂痕，酥脆，或者在泡發過后沒有彈性，這是許多米線生產商頭疼的問題，那么怎么才能讓做出的米線更Q彈，這里我偷偷告訴你兩個小秘方，保證你的米線Q彈爽滑，第一就是在制作米線時適當的添加玉米淀粉，別小看這小小的玉米淀粉，他會讓你的米線外拐更光滑，更有彈性，同時還可以節省成本，懂的都懂，第二個訣竅就是在米線老化時一定不能放在陽光下老化，要選擇陰涼處，同時最好是在密閉的房間中老化，做好以上兩點，就不必擔心米線出現裂痕，碎裂的問題，最后提醒大家。玉米淀粉的添加是有一定的比例的哦！