準備流程 1、選用優秀大米放進水里浸泡6-48小時后，清洗干凈待用； 2、整機裝好，先倒壹瓶開水至料斗里面，開機預熱； 3、連米帶水倒入料斗，年糕很快變熟出來 濕法生產工藝 大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫 干法生產工藝 大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動米水分離——粉碎——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫 注意事項 1、生產完畢，應及時用清水沖洗機內的殘余原料，清除干凈機頭內的余料。 2、生產過程，應經常檢查和添加筒體內的蒸煮水，保持筒體內灌滿水。 3、如果發生“卡機”應立即切斷電源停機，卸下“機頭”，用適當大小的鐵棒或固定扳手，從進料口處，伸入進料口，將“導料桿”撬出來，將“導料桿”上的原料清理干凈后，按原來位置裝好，才能繼續生產。